sábado, 29 de octubre de 2011

TARTA TRES CHOCOLATES




Ingredientes para la masa de chocolate negro
·         Azúcar: 100 gramos
·         Leche: 375 ml.
·         Nata para cocinar: 375ml.
·         Chocolate negro: 300 gramos
·         Cuajada en polvo: 1, 1/2 sobre
             Ingredientes para la masa de chocolate con leche
·         Leche: 375 ml.
·         Nata para cocinar: 375 ml.
·         Chocolate con leche: 300 gramos
·         Cuajada en polvo: 1, 1/2 sobre
            Ingredientes para la masa de chocolate blanco
·         Leche: 375 ml.
·         Nata para cocinar: 375 ml.
·         Chocolate blanco: 300 gramos
·         Cuajada en polvo: 1, 1/2 sobre
              Ingredientes  para la base
·         Galletas maria: 1 sobre
·         mantequilla

Estas cantidades son para un molde de 28 cm, para otros moldes, ajustar.
Yo pongo solo azúcar en la capa de chocolate negro, sino está demasiado dulce.
           Preparación :
En primer lugar se prepara la base: Se trituran las galletas y se le añade la mantequilla derretida. Se vierte sobre un molde desmontable, esparciéndola muy bien por toda su base, y se mete en el horno unos minutos para que se ponga durita y crujiente.





    Capa de chocolate negro
Se pone la leche, la nata y el azúcar a calentar, se añade el chocolate negro troceado y cuando está disuelto, se añade la cuajada disuelta en un poco de leche… se deja a fuego suave moviendo sin parar hasta que empiece a hervir,seguida mente se vuelca sobre la base de galleta.
Capa de chocolate con leche
Se pone la leche y  la nata  a calentar, se añade el chocolate con leche troceado y cuando está disuelto, se añade la cuajada disuelta en un poco de leche… se deja a fuego suave moviendo sin parar hasta que empiece a hervir, seguidamente se vuelca sobre la capa de chocolate negro .Para evitar que se haga un agujero y se mezclen los dos chocolates,se deja caer la mezcla sobre una cuchara vuelta abajo.
Capa de chocolate blanco
Se pone la leche y  la nata  a calentar, se añade el chocolate blanco troceado y cuando está disuelto, se añade la cuajada disuelta en un poco de leche… se deja a fuego suave moviendo sin parar hasta que empiece a hervir, seguidamente se vuelca sobre la capa de chocolate con leche.




Hojas de chocolate
Para hacer las hojas de chocolate se funde al baño maría o en el microondas, 100 g de chocolate de cobertura, y se pincelan unas hojas de naranjo o limonero por la parte de los nervios. Se colocan en una bandeja y se dejan enfriar. cuando está duro se vuelve a dar otra capa de chocolate, a la hora de desmoldar se retira la hoja y se presenta en la tarta y queda  así de bonito.




10 comentarios:

  1. y como quitas la tarta del molde tan bien?

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  2. Luz, porque la hago en un molde desmontable, si te fijas bien, queda sobre la base. Un besito

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  3. y si no tengo un molde desmontable como hago??

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  4. Lo haces igual, pero empezando por el chocolate blanco, no pongas galleta y termina por el negro, cuando enfríe un poco el chocolate, vas cubriendo toda la superficie con galletas maría o las que tu prefieras. Al cuajar del todo lo volteas en una fuente y te quedará el chocolate blanco arriba igual. Incluso puedes pasar de poner la galleta, se aguanta igual. Espero que te haya servido. Un besito

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  5. Una tarta echa para triunfar esta buenísima. Felicidades por el blog. Me quedo como seguidora tuya tienes muy buenas recetas. Un saludo desde entre cazuelas y fogones.

    http://www.entrecazuelasyfogones.blogspot.com

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  6. muy muy buena, gracias por este magnifico blog.

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  7. ya la hice dos veces, riquisima

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  8. Luz, me alegro que te haya gustado, es muy fácil, todo es ponerse. Besitos

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Me encanta que comentes. Muchas gracias por dedicarme parte de tu tiempo. Un saludo